Milano Yılbaşı Vitrinleri

Christmas zamanı yurtdışında olmayı çok seviyorum. Vitrinler,  sokaklar, meydanlar  her yer ışıl ışıl oluyor. Ve her marka  en güzel vitrin benim dermişcesine birbiriyle yarışıyor. 

Bu sene  Milano'daydım... Caddelerde tercih ettikleri sade ama son derece şık süslemeler bir yana vitrinler birbirinden iddialıydı... Her ne kadar İtalya'da kriz var densede, gördüğüm kadarıyla İtalyanlar pek etkilenmemişler. Aynı şekilde alışverişe ve harcamaya devam... Hele ki Tiffany§Co'nun önünde gördüğüm kuyruktan sonra buradaki krize inanmam mümkün değil :-)

Şimdi sizi yılbaşı vitrinleri ile başbaşa bırakıyorum...

Favorim olan DOLCE&GABBANA ile başlıyorum...

İHTİŞAMA BAKAR MISINIZ? İŞTE D&G FARKI...

ÇOK GÜZEL DEĞİL Mİ?

Antakya Mutfağına Yolculuk...

Aylar öncesinden Aslı , Antakya programı için karar vermiş , çalışmalara başlamıştı. İlk defa hazır bir programa  denk gelmiştim.  Hepimiz, kendimizi Aslı'ya bırakmış,  yemeğe ve içmeye odaklamış, hatta  uçaktan iner inmez künefe ile açılış yapıp, günde 5 öğün yemeğe sanki and içmiştik :-) Aynen de planladığımız gibi oldu.

Cuma akşamı Pegasus ile başlayan yolculuğumuz , Antakya'da çarşının içinde yer alan Hatay künefecisi ile başladı.  Malesef, künefe tam anlamıyla bizi tatmin etmemişti, önceden pişmiş ve ılık şekilde sunulan künefeleri yedik ama aradığımız bu değildi...Önemli bir noktaya değinmek isterim ki İstanbul'da yediğimiz künefelere kıyasla çok hafifti.

Çınaraltı közde künefe

Aradığımızı ertesi gün Uzunçarşı'nın içinde  Çınaraltı'nda  közde pişirilen künefede bulduk.  Uzun Çarşı, sağlı sollu birbirinden değişik sokaklarda farklı dükkanların bulunduğu bir çarşı. Buraya kadar gelmişken baharat almadan dönmek olmaz. Ağırlıklı sumak, kimyon, kişniş , zahter, nar ekşisi (ev yapımı) , biber salçası , defne sabunu gibi Hatay'a özgü ürünlerden aldık.

Öğle yemeğimizi Mehmet Yaşin'in bir yazısından yola çıkarak Anadolu restoranda

Yemeklerin Lezzeti -Et Suyu

Et suyuna bir pilava kim "Hayır" der ki?
Et suyunu çok sevmeme rağmen marketlerde bulyon olarak satılan çeşidini bir o kadar sevmiyorum. İçinde katkı maddesi olmadığını özellikle vurgulasalarda, elim gidip bir türlü alamıyorum. 
Geçenlerde , arkadaşım Deniz'in bloğunda bir et suyu tarifi görmüştüm, denemek uzun zamandır aklımdaydı. Düne kısmetmiş.
Şu anda mis gibi ev yapımı et suyum oldu...  Yemeklere konmak üzere buzlukta hazır bekliyor.
Zaman olarak uzun sürsede, pişme aşamasında sizi oyalamıyor. Deniz'in tarifini biraz kendime göre uyarlayarak sizinle paylaşıyorum.

Malzemeler:
2 kg. dana kemiği
2 adet havuç
300 gr. maydanoz
3 diş sarmısak
8-9 tane bütün karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 adet soğan
1 limon

Yapılışı :

• Kasaptan aldığınız kemikleri temiz suda,  birkaç kez suyunu değiştirerek, 1 saat kadar bekletiniz. 
• Fırınınızı 225 derecede ısıtın, iyice yıkayıp kuruladığınız kemikleri, soğan ve havuç ile birlikte 45 dakika/1 saat boyunca fırında pişirin. ( severseniz kereviz de koyabilirsiniz) 
• Daha sonra pişirdiğiniz sebze ve kemikleri büyük bir tencereye alın, üzerine yıkayıp 4'e kesilmiş limonu, sarmısak, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Üzerine 2 litre soğuk su ekleyip orta ateşte kaynatın, kaynadığı an da kısık ateşte 4 saat pişirin.
• Kaynama esnasında oluşan köpükleri bir süzgeç/kepçe yardımı ile süzün.
• 4 saat sonunda tüm malzemeleri süzerek et suyunu biraz ılınmaya bırakın, bir süre sonra et suyunun üstünde bir yağ tabakası belirecek. Et suyunuzun çok ağır olmaması için bu yağı kaşık yardımıyla dökebilirsiniz, ben böyle yaptım.  Ama tercih sizin, isterseniz kalabilir de..
• Daha sonra, buzlukların içine doldurarak onları tamamen dondurdum. 

Salt Beyoğlu- İstanbullaşmak

Geçenlerde İstiklal caddesinde dolaşırken ,  Salt Beyoglu ismi geniş girişi ile dikkatimi çekti. Ve kendimi bir anda en üst katta yer alan "İstanbullaşmak" isimli sergiyi incelerken buldum. 

Ziyaretçilere, 1999'dan 2011'e kadar İstanbul'u İstanbul yapan noktaları ve süreçleri interaktif olarak izleme şansı veriyor. Çeşitli belgeseller, tv haberleri , fotograflar ve kısa metrajlı filmlerle şehri 80 değişik kavramın altında birbiriyle ilişkilendiriyor.  Her ziyaretçi kendi seçtiği kavramlarından yola çıkarak  kendi İstanbul haritasını oluşturabiliyor. 

Serginin ilk tarihinin 1999 olmasının sebebi ise, 17 Ağustos depremi. Bu tarihten itibaren kentleşme anlamında hem belediyelerin hem de bizlerin yeni uygulamalarla yüzyüze geldiğimiz gerçeğinden yola çıkmış. 

Salt Beyoğlu hakkında kısa bilgi ; Altı katlı SALT Beyoğlu, 1850-1860 yılları arasında inşa edilmiş. Siniossoglou Apartmanı adıyla cadde kotunda ticaret, üst kotlarda konut kullanımına açılan bina, 1950’ler itibariyle yerleşik nüfusun Beyoğlu genelinde seyrekleşmesi sonucu konut işlevinden tümüyle arınmış; ticaret, politika, sanat gibi etkinliklere hizmet etmeye başlamıştır.

Şu anda mekanda devam eden 6 tane etkinlik var.  

1. İstanbullaşmak 13 Eylül-31 Aralık 2011
2. İstanbullaşmak " Bir kent Nelerden Oluşur? " fotoğraf yarışması 13 Eylül-30 Kasım 2011
3. Empire Paul Pfeiffer- Video Enstalasyonu 10 Eylül-31 Aralık 2011
4. Yapım Aşamasında : "Beyoğlu" 13 Eylül -31 Aralık 2011
5. 90 : İstanbul'la ilgili cevabı hala bilinmeyen sorulara yanıt aranıyor. Bu kapsamda, kentte merak uyandıran konulara odaklanılıyor. 13 Eylül-31 Aralık 2011
6. Nasıl Devam Ederiz Gösteri Programı 13 Eylül-31 Aralık 2011

  

Organize Olamıyorum :-(

Kurumsal hayatın içindeyken, ben gayet organize biriymişim de haberim yokmuş:-( Sabah 9:00 akşam 6:00 çalıştığım dönemde, bir koşturmaca içinde de olsa her yere yetişir, randevularıma geç kalmazdım. Şimdi ise öyle mi, hiç bir şeyi yetiştiremiyorum :-( Sanmayın ki sabahları 11:00'lere kadar uyuyorum, hayır aksine her sabah 7:30 dediniz mi ayaktayım, ama gene de organize olamıyorum ve bir yerlere geç kalmayı beceriyorum...
15 senedir sürekli kısıtlı zaman dilimine bir çok şeyi sığdırmayı başardığım için fazla zamanım olunca bununla baş etmeyi beceremiyorum:-( Bu böyle gitmez, kendimce bir takım önlemler almaya çalışıyorum, ama şu an için maalesef zamanımı yönetemiyorum ...
Bununla ilgili önerisi olan varsa, acil yardımlarınızı bekliyorum.
Sakın bana kurumsal hayata dön o zaman demeyin... Ben halimden gayet memnunum sadece biraz organize olmaya ihtiyacım var:-)))